蝦米，即干蝦仁，別名蝦皮、金鉤、開洋，是用鷹爪蝦、脊尾青蝦、羊毛絨蝦和朱氏新草蝦等生產加工的熟鮮品。蝦米有營養的成分實際上是蝦米皮和鮮蝦上紅色的成份，名字叫膠原蛋白肽，是目前為止發發現的極強的抗氧劑，用蝦米烘干機制干后營養成分比較豐富帶有的蛋白是魚、蛋、奶的好幾倍到幾十倍對體質虛弱及其病后必須調理的人是很好的食材，蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心血管主題活動具備關鍵的調節作用。

海產品營養成分十分高，備受大家的鐘愛。海產品干貨的制成品質量，與烘干加工工藝密切相關，對烘干過程的溫度、環境濕度、時間操縱規定十分高，蝦米烘干機烘干過程多選用冷氣烘干，烘干設備在對溫度、環境濕度的線性度規定高，能全自動溫度控制，控濕，能合理防止海產品在烘干過程中的營養成分損害和色調更改，配搭熱冷山源，再加上去濕作用，特別合適用于海產品烘干。

蝦米烘干機器設備可依據不同的溫度周期-5°-25℃穩定溫度對海產品開展干躁。干躁過程中，保證海產品不形變、不變色、不霉變、不空氣氧化、返鹽少，干躁出去的海產品身材圓潤，外型顏色好，干躁質量平穩，干參復水溶性好、營養元素損害少，貯存期長，比一切傳統式烘干設備更合理地維護干躁物的色、香、味、個人形狀和相關成分。