黃花魚別名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的通稱。生在南海中，魚肚子里的乳白色魚膘可作花膠，有止血方法之效，能避免出血性紫癜。黃花魚肉質地肥嫩 細嫩細致，帶有豐富多彩的蛋白、營養元素和維他命，對身體有非常好的滋補功效。黃花魚存活在水深60米內的臨海中低層的海中，被捕撈成功后，外邊氣體的工作壓力比海中的要小許多，因為壓力的減少，使魚身體產生一些轉變，使其容積擴大而裂開，因此黃花魚一出水面就去世了因此 目前市面上的黃花魚全是冷凍的或是是用黃花魚烘干機烘干的干貨。

黃花魚各自為在我國四大海洋業種類之一。黃魚是中國主要經濟發展魚之一，中國獨有的地方性類型，普遍遍布于北起江海南邊，經南海、臺灣海峽，南至東海雷州半島東側。黃花魚含有豐富的微量元素和維生素，對身體基礎代謝導致的自由基，能延緩衰老，并對各式各樣癌病有防止功效對身體有很好的滋補養生作用，對虛寒體質和中老年人來講，食用黃花魚烘干機烘干的黃花魚會出現很好的功效。

將黃花魚齊整放置于超低溫的黃花魚烘干機特別制作的烘干盤上，推動烘干房開展烘干。黃花魚與其他海魚一樣，水分含量較為大脫干比較慢，一般海魚烘干規定在較為低的溫度下開展。烘干主要參數在 30℃上下。與此同時操縱好去濕和烘干速率不必過快，在烘干全過程中維持很大的排風量和風力，防止水蒸氣滯留在原材料表層，烘至魚皮內臟擠出不來水份時就可以。 烘干后的黃花魚待制冷與常溫下一致，隨后用真空包裝袋，以利于儲藏、運送和市場銷售。海魚、魚類都能夠做成蝦干，整體標準是超低溫烘干。