梅菜是在廣東梅州和惠州的一種特色傳統名菜，也因梅州被稱為梅菜，也因惠州被稱為惠州貢菜。梅菜是經過新鮮的梅菜，精選，飄鹽，梅菜干烘干機烘干或太陽曬干等多道工序制作成我們平時吃的梅菜干。

梅菜干的制作工藝

1.    選擇能夠制作梅菜干的鮮菜，如：芥菜、白菜、油菜等。

2.    將綠菜切掉老根，清洗，浸泡。

3.    將洗干凈的菜用開水燙軟，不能太久。撈出后瀝瀝水后太陽曬干或者梅菜干烘干機烘干。

4.    干燥完成后放到盆子里撒鹽，揉搓后裝到陶罐里。撒一層碼一層鹽封閉陶罐15天左右就制作完成了。

梅菜干之所以出名是因為用梅菜干制作的梅菜扣肉，梅菜包子，梅菜鮮魚等非常的美味，受到許多人的喜愛。梅菜干制作周期長，而使用梅菜干烘干機能夠加快制作的時間，一般的梅菜日曬需要五天左右，用梅菜干烘干機則只需要1天不到的時間，減少人工量，加快生產速度。

選擇好的烘干設備也非常重要，我推薦使用廣州集木的梅菜干烘干機，通過機器做功將空氣與干燥氣體中的熱能轉換成熱能對物料干燥，無消耗物無生產物，節能環保。干燥出來的梅菜色澤好看，外觀美麗，能夠滿足客戶的需求。