竹筍氣味芳香，有中藥材的作用，在福建省、四川、江西省、湖南省等地備受大家鐘愛。可是新鮮竹筍儲存時間十分短，乃至僅有一兩天的冷藏時間，那樣通常造成十分多筍農的財產損失。從而，很多筍農都想將鮮竹筍做成竹筍干，保證竹筍儲存時間更長。竹筍干燥方式一般分為傳統方式和現代使用竹筍烘干機的方式。

但因為竹筍自身加工工藝、特性，決定了傳統晾干、燃煤烘干等干燥方式都存有非常大的缺陷，空氣能竹筍烘干機慢慢被研發出來，能夠完美解決傳統的烘干效率慢、烘干成本大的難點，能夠為農民挽留一點的損失。并且干燥后的竹筍顏色金黃色、筍體完好無損，遠遠地超過原來傳統的烘干品質，色香味俱全，無二次污染。

空氣能竹筍烘干機，必須依照以下加工工藝進行烘干：

前期：前1～8鐘頭，用45℃烘干，2鐘頭后就逐漸排濕，維持烘干房里邊恒溫恒濕，烘干房內空氣濕度穩定在70%。

中期1：接下來8～16鐘頭，用55℃干燥，按時排濕（每運行三十分鐘，停五分鐘），空氣濕度維持在50%，維持竹筍的色調為橙黃色。中期2：接下來16～28鐘頭，用60℃干燥，烘干房空氣濕度維持在35%，漸漸地排濕，維持一定的干濕度。

后期：接下來28～40鐘頭，用65℃干燥，烘干房空氣濕度減少到15%，直至竹筍徹底脫干干躁。