藥的是一種滋補食材，體虛的人食用是食療的滋補圣品。李時珍《本草綱目》記載：“傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，長肌肉，強陰”。為了能夠將山藥儲存更久會進行干燥處理，傳統的干燥處理只要有自然風干與山藥烘干機干燥。

山藥會根據地質特點，區域的氣候特征，生長習性等不同因素的影響，具有不同的產地特征。主要的產區有廣西，河北，河南等，每個地方的豐收時間都會有差距。大概在6-10月能夠進行采摘。當有豐收大量的時候一般都會采用山藥烘干機進行干燥。傳統的干燥是經過自然風干的，會使用到大量的場地，同時受到了自然環境的影響而導致干燥不完全，耗時長。山藥烘干機也分為很多種，有的需要在專門干燥的房間里安裝使用，拆遷極其不便。廣州集木廠家所制作的山藥烘干機則采用的是一體成型的結構，無需安裝，接電即可使用。

山藥烘干工藝：

1. 山藥進行去皮后切成薄片，切片后經過水處理，瀝干水之后將山藥片放到物料車的托盤上，不能堆放，每片之間需要一定的間隙，這樣能夠保證山藥片均勻干燥；

2. 山藥烘干機開始運作后，可以設置多段數據，根據山藥的特性來設置。初始的烘干溫度設置為50℃，干燥1.5小時；

3. 經過預熱后，山藥片已經減少了少量的水份，溫度根據山藥的情況調整40~50℃之間。此時山藥片表面會形成水汽，會冷凝成水排出。此階段持續3小時左右；

4. 此時山藥片的水份機被大量排出了，在此基礎上進行提高10℃左右，讓山藥片進行定型，持續讓水汽被排濕系統排走，持續6~8小時，當山藥片的含水率降低到10%即可完成干燥。